Este café es una variedad Kenya SL28 de Chalatenango.

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Es un proceso de fermentación anaeróbica en bolsas plásticas y posteriormente despulpado y secado "honey", es decir con los restos de su miel.

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El tueste es medio, para resaltar notas de panela, cacao nibs, pero sigue siendo lo suficiente claro para no perder su perfil de infusión de rosas, peras y ciruelas pasas.