Este café es una variedad Portillo, conocida por ser resistente a la roya.

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El café es cultivado en Metapán por el productor Mario Valiente.

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Fue procesado natural y lleva una leve fermentación para eliminar la astringencia típica de la variedad.

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El tueste es medio, para resaltar notas de caramelo y avellana, pero sigue siendo lo suficiente claro para no perder su acidez cítrica muy placentera en boca.